Ubi Merah
Untuk olahan ini, ubi yang digunakan adalah ubi merah, karena rasanya lebih legit, kenyal dan menyerap bumbu. Pilih ubi yang berkulit mulus karena jika ubi banyak lubangnya rasa dagingnya agak pahit.Agar ubi tidak bergetah, sebaiknya setelah ubi dicuci dan dikupas langsung diolesi minyak goreng. Supaya ubi tak menghitam, setelah dipotong sesuai selera, rendam dulu ubi dalam air bersih sebelum diolah.
Selain untuk dibuat pastel tutup, ubi merah juga cocok untuk dibuat sup.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar